本品不能代替药物

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在已有400多年的历史，产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国。除西藏、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味，20世纪80年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外设备进行生产。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

由于芝麻油中含有一定数量的维生素e和芝麻油中特有的芝麻、芝麻林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

2. 消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：

辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡 香油的作用，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。　　

水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。

二、如何辨别真假黑芝麻

办法一：

真实的黑芝麻色彩是十分深的灰色，不至于会黑得发亮，略发暗，放在手上或用手捻，无黑色素粘在手上，捻时只要芝麻碎皮屑。

染色黑芝麻黑色均匀共同，放在手上或用手捻，有黑色染料粘在手上。

办法二：

找出一个断口的黑芝麻，看断口的有些的色彩，假如断口有些也是黑色的，那就阐明是染色的；假如断口有些是白色的，那就阐明这种黑芝麻是真的。

办法三：

取玻璃杯盛100毫升60℃摆布的温水，将3克摆布样品加入其间 香油保质期，顷刻后，沉落的染色黑芝麻会拉出一道显着的''(依据所用染色剂的不一样，色彩可分赤色、亮蓝色、黑色等)。沉底后的染色黑芝麻外表，顷刻就会呈现显着的蓝色、黑色、赤色或黄色的烟雾，十分钟后 香油，稍加晃动，色彩会变深、变浓。时刻长了或过夜，水为黑褐色，且黑色素沉积在杯底，搅动后，水是浓黑色的，污浊不透亮。

天然黑芝麻浸泡后，带土腥味，无刺激气味，水呈茶色（红褐色） 香油的营养，但不浓，透亮；时刻长了或过夜，水也透亮，搅动后，依然透亮。

多数油类都具有甘味，能解毒，香油也不例外，而且其解毒功效比豆油等更好。中医认为五味各自有其偏性，比如辛味具有发散功能，而酸味有收敛的功能，这其中，甘味可“缓急”，什么意思呢?就是说甘味能够缓解其他药物或食物的刺激性或毒性，甘味对于人体，就像一个维护治安稳定的协调者，能化解多方面的矛盾。胞衣不下。古代名医陶弘景在《名医别录》就记载麻油“利大肠，胞衣不落”，说明在古代如果妇女分娩后胞衣长时间不下，可用香油的滑腻性质将其导出。
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